Το χρώμα ενός φρούτου αποκαλύπτει πολλά για τη θρεπτική του αξία – και το μπλούμπερι είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα. Το έντονο μπλε-μοβ του οφείλεται στις ανθοκυανίνες, φυσικές χρωστικές που ανήκουν στην οικογένεια των φλαβονοειδών. Η ίδια ομάδα φυτοχημικών περιλαμβάνει και τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που βρίσκουμε στο κόκκινο κρασί, το πράσινο τσάι και τη μαύρη σοκολάτα.
Οι ανθοκυανίνες είναι το «κλειδί» για τις υπερδυνάμεις του μπλούμπερι, που αποδεικνύονται ιδιαίτερα πολύτιμες για τον οργανισμό:
Αντιφλεγμονώδη δράση
Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση μπλούμπερι μειώνει τους δείκτες φλεγμονής, ιδιαίτερα σε άτομα με παχυσαρκία ή αυξημένα λιπίδια στο αίμα. Παράλληλα, συμβάλλει στην ανακούφιση από πόνο και συμπτώματα που σχετίζονται με φλεγμονώδεις παθήσεις, όπως η αρθρίτιδα.
Ασπίδα κατά του διαβήτη τύπου 2
Οι ανθοκυανίνες βοηθούν στη ρύθμιση σακχάρου και ινσουλίνης, μειώνοντας την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη έως και 15%. Ουσιαστικά «εκπαιδεύουν» το σώμα να ανταποκρίνεται πιο ισορροπημένα στην πρόσληψη σακχάρων.
Πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες
Μελέτες δείχνουν ότι τα συστατικά του μπλούμπερι περιορίζουν τον πολλαπλασιασμό καρκινικών κυττάρων, ενισχύουν τον φυσιολογικό τους θάνατο (απόπτωση) και προστατεύουν το DNA από βλάβες.
Σύμμαχος της καρδιάς
Η τακτική κατανάλωση συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, της κακής LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, ενώ ταυτόχρονα αυξάνει τα επίπεδα της καλής HDL. Επιπλέον, ενισχύει την καλή κυκλοφορία του αίματος και προφυλάσσει από την αθηροσκλήρωση, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού.
Ενίσχυση της μνήμης και της συγκέντρωσης
Οι ανθοκυανίνες έχουν νευροπροστατευτική δράση: βελτιώνουν γνωστικές λειτουργίες, μνήμη και προσοχή. Οι επιστήμονες μελετούν τον ρόλο τους σε παθήσεις όπως το Αλτσχάιμερ, με στοιχεία που δείχνουν ότι μπορούν να επιβραδύνουν την εξέλιξή του.
